令和５年度　中津市「学校給食1日まるごと大分県」

中津市本耶馬渓共同調理場

メニュー

牛乳　ごはん　しか肉の竜田揚げ　煮ぐい

主な食材及び産地

• 牛乳（中津市）
• 米（中津市）
• しか肉の竜田揚げ：鹿肉（中津市）
• 煮ぐい：葉ねぎ・豆腐・こんにゃく・乾し椎茸（中津市）、鶏肉・人参（大分県）

取組内容

郷土料理である「煮ぐい」と、昨年提供して好評だった「しか肉の竜田揚げ」を、ジビエ利用

補助事業を活用して実施しました。

煮ぐいが中津市の郷土料理であることや、その名前の由来を紹介したり、鹿肉の栄養について

まとめたりした動画を作り、ロイロノートの資料箱を使って、受配校の各クラスで見てもらえる

ようにしました。

当日は小学校へ行き直接指導も行いました。毎月のふるさと給食の日を中心に地場産物や

郷土料理を紹介し、また小学校４年生の授業でも地産地消を取り扱っていますが、今回改めて

中津市の魅力を伝えることができました。

「美味しい」、「また食べたい」という声が多くあり、残菜も少なかったです。