エコ･クッキング教室（宇佐）レポート

エコ･クッキング教室（宇佐）レポート

(平成19年11月14日　　宇佐市四日市コミュニティセンター）

　宇佐市の食生活改善推進員のみなさん２５名にご参加いただきました。
　旬の大根をまるごと活かした「大根のいため煮」をはじめ、ごはんでつくる「五平餅」など、地球にやさしく、身体にやさしいメニュー４品が出来上がりました。

１．環境学習

テーマ：「食と地球温暖化」

講　師：大分県地球温暖化防止活動推進センター　理事　桑野　恭子　さん

　豊後大野会場に引き続き、桑野さんに地球温暖化の現状についてお話していただきました。
　「食」にまつわる身近なニュースをひもとけば、そこにも温暖化の影響が及んでいます。
　まわりのみなさんと楽しく仲間になって、地球にやさしい取組を広げていきましょう。

　　「パンの値上げにも温暖化が影響しています」　　　　　　　　　　　　「手つかずで捨てられる食料品がこんなにたくさん・・・」　

２．料理実習

テ ー マ：「素材を活かしてまるごとヘルシー」

講　　師：（財）大分県栄養士会　管理栄養士　岩男　寿子　さん

メニュー：大根のいため煮　、ヘルシー餃子　、大根葉のふりかけ　、五平餅

大根の葉はみじん切りにして「ふ　　　　野菜を茹でるときは、ガス効率に気　　　　　牛乳パックのまな板。リサイクル
りかけ」にします　　　　　　　　　　　　　　をつけ、ゆで汁は洗い物に使います　　　　 回収に出す前のもうひと活用です　

炎はフライパンからはみ出さない　　　　　チラシのごみ入れは、生ごみの　　　　　　　　水を大切に！
よう調節します　　　　　　　　　　　　　　　　水分を吸収します　　　　　　　　　　　　　　　　洗い物にはアクリルタワシ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　廃油石けんを使います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理実習で出たごみはこれだけでした！